武汉文昌职校西餐培训招生 你喜欢吃西餐吗？今天小编推荐给你八款高大上西餐菜谱，让你在家也能吃到西餐，赶快随着小编一起来看看吧。 【泰式扒青鸡】 食材：三黄鸡、胡萝卜、西芹、洋葱、黑椒碎、黄油、黑椒汁制法：1.将三黄鸡洗净，用胡萝卜、西芹、洋葱、咖喱腌制24小时 2.入烤箱烤金黄即成 3.出品放在垫洋葱的铁板上，带黑椒汁出品特点：金黄，黑椒味浓 【咖喱鸡饭的做法】 食材：鸡、土豆、胡萝卜、咖喱饭、干椒、糖、鸡精、米饭制法：1.将鸡洗净，剁成块，用盐、鸡精、白葡萄酒腌制20分钟、土豆、胡萝卜切块 2.锅中放油，分别下几块鸡、土豆煎上色。 3.锅中放油，下姜、洋葱、咖喱膏、水、鸡块干椒土豆，烧熟；下糖、鸡精、收浓汤 ，汁装入盘中，摆上米饭，浇上浓浓的咖喱汁特点：黄亮、咖喱味浓 【日式柠檬吉列大虾】 原料：南美甜虾，沙拉酱，柠檬汁，白胡椒粉，面包糠，蛋制法：1.虾去壳，去虾线，用刀压平，用柠檬汁，白胡椒粉腌制5min 2.虾沾面粉，拖蛋液，沾面包糠，炸酥即成 3.出品，带高士捞沙拉，沙拉酱，装饰出品 【BBQ牛排】 原料：牛肉配料：洋葱，大蒜做法：1：将T骨牛排用肉锤砸松，再用少量蒙特利牛排料（一种由海盐和黑椒等香辛料配成的腌料）和洋葱丝腌制一小时以上。 2：锅底擦黄油，放入牛排，两面上色后烹入红酒，其熟度自己控制，注意火候先大后小，但不建议全熟（肉质不酥容易变老）。 3：牛排装盘后，将热好的BBQ汁浇于牛排半边，盘中几滴视为装饰，用煎蛋，玉米笋，西兰花（随你）做陪衬即可。 【酸辣凤翅】 原料：鸡翅膀配料：酸泡菜，鲜红辣椒，水发玉兰片，水发香菇做法：1.将鸡翅放入滚水中烫过，从中间骨节处砍断成两段。取瓦钵1只，用竹箅子垫底，依次放入鸡翅、醋、盐、酱油、绍酒、葱结、姜片、6杯水，放大火上煮滚，再改用小火煨1小时，至鸡翅柔软离火，去掉葱姜，取出竹箅子。将鲜红椒洗净去蒂去子，香菇去蒂，与酸泡菜、玉兰片、青蒜分别切成米粒状。 2.烧热锅，下油，烧至七成熟，先下玉兰片、鲜红椒、香菇，再加盐、酱油煸炒，约30秒钟后，加入酸泡菜翻炒几下，接着倒入瓦钵内的鸡翅和原汤，炒匀后放入青蒜、味精，用生粉水勾芡，淋入香油即可。 【番茄肉酱意大利面】 原料：去皮番茄、肉馅、番茄酱、洋葱、干螺旋意面（视个人情况而定）。调料：黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、盐1大匙、橄榄油30ML、罗勒1大匙、迷迭香1/4小匙。食用时调味：欧芹碎、卡夫芝士粉、番茄肉酱（4-5人量）。做法：1、整粒去皮番茄放入搅拌机； 2、搅打成糊后倒入盆中备用； 3、洋葱洗净后去外皮切碎丁儿备用； 4、热锅后倒入橄榄油； 5、下入肉馅翻炒； 6、肉馅翻炒至变色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均匀； 7、下入洋葱碎继续翻炒； 8、洋葱翻炒至颜色变透明即可； 9、倒入番茄糊搅拌均匀； 10、加入番茄酱搅拌均匀； 11、开锅后下入罗勒碎和迷迭香搅拌； 12、加入白糖调味； 13、加入盐调味； 14、盖上锅盖转小火焖制1小时左右； 15、定期开锅观察搅拌一下，避免糊锅； 16、待汤汁全部收浓，关火番茄肉酱制作完成； 17、另取一锅做水，水开后加入一小勺盐和色拉油少许后下入意面； 18、先用勺子在锅中搅拌，以避免意面粘连，待锅开后盖盖煮5分钟左右捞出意面浇酱完成。 【红酒牛肉芝士焗饭】 原料：红酒，牛肉，芝士，米饭调料：芝士粉，盐，糖，胡椒粉做法：1.将牛肉剁成酱，放入红酒抓均，放生粉，红萝卜剁成酱，锅放黄油 2.米饭放入盘中，铺匀，放入芝士 3.将洋葱，牛肉，胡萝卜煮熟，收汁，放红酒 4.牛肉汁倒入饭上均匀，放芝士放蒸笼。
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